团队聚焦杂粮资源高值化利用与健康食品开发，围绕特色杂粮原料，依托现代 生物技术 、绿色加工工艺提升产品品质与健康属性研发高附加值功能性食品，实现杂粮功能性食品的科技化、市场化和产业化，满足多元化健康消费需求。 团队现有科研人员5名，包括食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、遗传育种、电气及其自动化等专业。团队负责人长期从事杂粮功能成分挖掘与利用、功能产品研发等工作。