2021年9月27日-29日，第六届中国创新挑战赛（青海）在西宁市开幕，甘肃省农业工程技术研究院“青稞方便速食食品开发及副产物高值化利用研究”项目参赛，通过激烈竞争挑战，成功签约。本次挑战赛由科技部指导，科技部火炬中心联合青海省科技厅、西宁市人民政府联合举办，会议以“传承落实创新驱动发展战略，促进科技成果转移转化”为核心，为企业、高校、科研院所搭建平台，有效实现科技成果与技术需求的精准对接，促进产学研结合。

会议遴选生物领域61项技术创新需求，面向社会寻求挑战者。会议现场省内外149所高校和科研院所携带科研成果参加比赛，甘肃省农业工程技术研究院国家大麦青稞产业技术体系武威综合试验站站长张想平研究员带领团队成员参赛，通过参加创新挑战赛的方式可以现场寻找企业商谈合作事宜，加速了糯青稞及其副产物产品成果转化进程。

参赛项目利用糯青稞粘性大、易膨化、易蒸煮、抗老化和冻融稳定性较强的优点，提升青稞复配方便米饭口感；结合特色青稞麸皮高膳食纤维、高多酚、高花青素和高β-葡聚糖的特性，合理利用青稞产品加工副产物，研发无糖青稞麦麸冲调粉。糯青稞复配方便米饭和无糖青稞麦麸冲调粉提高了普通青稞功能价值，提升了产品效益，为青稞产业发展、产品加工提供新思路。